旨い理由
北海道は釧路町仙鳳趾から採れたての牡蠣を毎日空輸で。新鮮だから味が違う
北海道の東側（道東、と呼ばれる）は、涼しい気候の為、水温が低く、1年中牡蠣が食べられるところとして、知られています。
なかでも当店が使用しております 「仙鳳趾の牡蠣」が採れる漁場は海水と淡水がちょうど混じりあう所にあり、そのおかげで牡蠣にとってはエサが豊富で、丸々と太ったとても甘くクリーミーな身入りの良い牡蠣に仕上がります。
その採れたての牡蠣を毎日空輸で運び、お出ししております。だから旨い。
今まで食べた牡蠣との味の違いに、きっと驚かれる事でしょう！
牡蠣の栄養
『海のミルク』と称されるほど栄養たっぷりな牡蠣
牡蠣はタンパク質やカルシウム、亜鉛などのミネラル類をはじめ、グリコーゲンもたっぷり。さまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれます。
通常でも栄養価の高い牡蠣ですが、釧路町仙鳳趾は厚岸湾の端の方で外海に近いため、より栄養が豊富なの事が特徴でもあります。
牡蠣のブランド 『仙鳳趾の牡蠣』
全国でいろいろな牡蠣がありますが、この味が出せるのは 『仙鳳趾の牡蠣』 だけ
北の豊かな大地にはぐくまれ育った牡蠣。
こればかりは他ではマネができません、全国さまざまな牡蠣を食べ比べ、辿り着いた、最高の味。それがこの『仙鳳趾の牡蠣』。
「どっちの料理ショー」でも取り上げられた事で、全国的にも注目度が高くなったこの『仙鳳趾の牡蠣』は有名レストランでも使用されている、ブランド牡蠣なのです。