やまゆり牛の特徴
安心の環境でのんびり育ててあげることでできた、
風味豊かなおいしい牛肉
「やまゆり牛」は指定生産農場で生産され、枝肉規格三等級（No.1〜12のうちのＮo.3〜4にあたる）の肉質基準を満たしたものだけに同名称を付け、販売する事が許されている。
「やまゆり牛」は指定された農場から選ばれた牛のみ名乗る事ができる特別な称号なのです。
やまゆり牛の特徴2
さらに厳しい基準
肉質基準の他に
「・飼育の基準として生産管理マニュアルの遵守、
・定時定量出荷に努める事、
・JA配合飼料を給与する事、
・県内肥育期間を1年以上、24ヶ月齢以上を出荷基準をパスする事を条件とする」
などさらに厳しい基準をもクリアし、はじめて「やまゆり牛」と呼ぶ事ができます。
主に藤沢市、茅ヶ崎市、寒川町、南足柄市を主な生産地としています。