野菜をふんだんに練りこんで焼き上げた
野菜のスコーン：ベジタブルスコーン
野菜を使った自家製焼き菓子
当店の冬のディナーメニュー「◯美鍋マルビナべ」コース料理では野菜を23種一度に食べられるのがウリになっています。そこでお客さんから野菜のスイーツもあったらいいね、というお声をいただいた事でできた野菜焼き菓子、ベジタブルスコーン：略して【ベジスコ】。
小麦粉選びから、焼き上げた時の香り、口に広がる芳ばしさなどさまざまな組み合わせを試し、お客様に試食いただき評判の良かった5種を商品化しました。これからも季節の野菜や食感など、楽しめるベジタブルスコーンを展開予定しております。
スコーン自体には甘みが無い理由
野菜の本来の旨味・風味を活かす為、砂糖などの使用は最小限に抑えている為スコーン自体には強い甘みがありません。余計なモノを極力省き、シンプルに焼きあげる事で小麦粉本来の香りと味を引き出す事に注力しております
スコーン作りに使用する小麦粉は小麦の中心部だけを挽いてつくりあげた特別なものを使用しており一般的な小麦粉よりもグルテン（たんぱく質）の量が少なく粒子が細かくなる事で外はサクサク・中はしっとりとした食感のスコーンを実現しました
鮮度が良いから美味しい野菜
当店の店名にもなっているBBQバーベキューでは北海道の海鮮・神奈川のブランド牛・新鮮野菜をメインに炭火焼き料理、冬期はカラダが喜ぶ創作薬膳料理で楽しんでもらっております。これは一年を通して鮮度のある食材（とくに野菜）の安定した仕入れができる事で実現しています。
自慢できる鮮度と味をもつ野菜を手軽にお楽しみいただけるよう、
【新鮮野菜】【自家製】にこだわったメニューをご提案致します
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