◯美鍋（マルビナベ）って？ ｜ Cafe&B.B.Q YOKOHAMA
火をかけてキャベツがしんなりすると中からたっぷりのもつが現れる。見た目も楽しい ◯美（マルビ）もつ鍋
バーベキューレストランが提案する新しい「鍋」
「楽しく・美味しく・美しく」を
かたちにした○美鍋（マルビナベ）
出発点は「美味しいものを楽しく食べる」というキーワード
○美鍋（マルビナベ）は昼はドッグカフェ、夜はバーベキューレストランの『evoldog Cafe＆B.B.Qyokohama』の冬の新メニューとして誕生した蒸し鍋と薬膳鍋としゃぶしゃぶが一つになったコラーゲン入鍋です。
ある時、お客様から「バーベキューみたいな楽しい鍋が無いかなぁ」という話をいただき、「美味しいものを楽しく食べる」というバーベキューレストランのコンセプトを元に「楽しく食べられる美味しい鍋」づくりが始まりました。
その際、「楽しく・美味しく」だけではなく 今流行の［健康ブーム］をも意識し、食べて健康・食べて美しく。というキーワードも盛り込んだ鍋の開発となりました。
evoldog Cafe＆B.B.Q YOKOHAMA
バーベキューレストランでは『都会の真ん中で、夜景を見ながら手ぶらで本格バーベキュー』をコンセプトに、海沿い（ウォーターフロント）、テラス席、ビアガーデン、ガラス張りの店舗、特大七輪という要素をプラスし、さらに非日常の楽しい空間を演出しています。
特別感のある楽しい、美味しい鍋って何だろう？
「バーベキュー」、「焼き肉」。どちらも同じくお肉を焼いて食べる事には変わりはありませんが、「バーベキュー」の方はちょっとした特別感があります。キャンプ場で、海で、山で、河原で、庭でみんなで集まってetc...ちょっと特別な印象があるのではないでしょうか？
「特別感・美味しい・楽しさ」がある鍋を目指し、さまざまなアンケートを行い調査しました。その中で、下記の3つを満たす事ができればおもしろい物ができるのではないだろうか？と考えました。
特別感
用意や手間が難しくあまり家ではしない鍋
美味しい
バーベキューレストランで独自仕入れの新鮮な食材が一番美味しく食べられる方法は？
楽しさ
今まで見た事ない鍋？食べ方？味？？
3種類の鍋『蒸し鍋・薬膳鍋・しゃぶしゃぶ』を1つに
特別感のある鍋、美味しかった鍋としては［蒸し鍋、薬膳鍋、火鍋、カレー鍋、トマト鍋、タジン鍋］などがアンケートや聞き取り、実際食べて実感した物で挙がりました。ただ既にある物なので、これから始まるにしては“新しさ・楽しさ”がもうひとつ足りない。そこで1度にまとめていくつかの鍋ができたらおもしろいなぁ！と。3種類の鍋『蒸し鍋・薬膳鍋・しゃぶしゃぶ』を1つにまとめる事で最終的に完成したのが『○美鍋（マルビナベ）』です。
バーベキューレストランで人気のとれたて新鮮野菜を蒸し鍋で、自慢のお肉は薬膳鍋、しゃぶしゃぶで。鍋自体も『蒸しも、しゃぶしゃぶもできる』といったものがありませんでしたので、1から制作を試みました。ちょっと風変わりな鍋の形もお楽しみください！